蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

近兩年，物價不斷上漲，但是學校食堂不同于社會食堂，不能直接通過提高飯菜的價格來減少虧損。所以，考慮到學校食堂承包的特殊性，通過改變食堂經營管理的策略，防止虧本 。

一，制定優惠的經營辦法，降低經營成本。學校食堂承包公益性的特點，學校應采取免收食堂管理費、水電費、取暖費和租金等多種優惠政策，盡可能很大程度的降低食堂經營成本，保障學生食堂飯菜價格的基本穩定，提高伙食質量，這樣做很大程度上保證學校的穩定和發展，承包食堂，可以收到很好的成效。在物價上漲情況下，社會不穩定因素增多的情況下，政府學校需要先給食堂一定的補貼與優惠辦法，制定一定的細則與辦法。

第二，要降低原材料成本。一是要選拔高素質的采購人員。要求采購人員有良好的政治素養，能自律，要有較強的討價還價的交際能力和市場判斷能力，承包食堂公司，重要的是能夠根據市場物資的緊缺狀況，決定采購時機，及時獲得有利的價格。二是要不斷拓寬采購渠道，爭取直接由廠家或一級代理商供貨減少中間環節，能切實達到降低價格的主要目的，

第三，發揚創新精神，降低經營成本。通過管理創新的辦法，極大程度調動員工工作的積極性，提高工作效益，有效降低人工成本;還有很重要的就是通過技術創新，減少原材料消耗，提升效率，用較少的時間和勞動生產力生產更多的產品;通過經營創新充分利用食堂的有效資源，很大程度杜絕浪費，提高經濟效益。

食品安全問題一直是人們關注的焦點，作為上班族的我們，我們每天都避免不了在外面吃飯，叫外賣。這樣是特別不健康的，因為我們不能保證我們每天吃到的飯菜是否安全。當你走進一家餐廳，如果門店連基本的表面衛生都不能保證，更何況是菜品的衛生情況了。所以為了自己的身體健康著想，建議大家優先選擇提供一日三餐的工作。因為企業的食堂都是由專業的食堂承包公司承包的，食堂的衛生、菜品都經過嚴格的檢查，員工可以放心就餐。

同時藥監局也很重視食堂的衛生情況，不定時到各企業食堂檢查，承包食堂企業，當然作為企業員工的我們來說，那無疑是很受益的了，經得起檢查的食堂，我們吃的才放心，我們的身體健康才會得到保障。

毅豐達食堂承包經驗，自有果蔬食材基地，當日食材當日采購，各項目質量檢測人員對食材嚴格把關，確保每日加工食材新鮮，安全，針對每個企業食堂承包要求不同量身定制當地特色風味，精選上好食材打造不一樣的特色食堂。

“食堂承包的管理體系是什么？下面讓小編來解答：

一、信息管理

作為品質管理的重要環節，信息管理始終貫穿于日常工作管理當中。如銷售信息將為菜品的調整、更新、研發提供重要依據；顧客建議、意見將為服務質量、產品質量的控制和整改提供針對性依據；市場推銷的供求信息將為采購量、推銷點、推銷價格、季節或時令性推銷提供依據；庫存信息將為庫存數量和庫存貨品質量服務。司已設立行之有效的信息采集、分析的運用機制，能夠實現對服務質量、入口質量、顧客滿意度、進銷存的總體控制，并可以椐此準確及時調整操作和營銷策略。

二、人員管理

公司的發展離不開員工。敝司注重培養員工的團隊精神，著重培訓員工的技能和責任感。強化員工現場責任制，承包食堂價格，嚴格工作落實檢查情況。定期進行員工滿意度調查和客戶溝通，輔以富競爭力的薪酬保障，對表現突出的員工不吝在物質上和精神上加以激勵，面對于有關品行、道德方面的錯誤則嚴懲不怠，廚房管理也做到定人、定崗、定責任，本著誰使用，誰負責的原則，公司稽查人員根據責任制原則定期進行監督檢查，并實施獎勵制度獎優罰劣，推動流動旗管理體制。充分調動每個人才的積極性。完善公司的管理制度，促進了員工健康生長加強了對員工的科學管理。